|
|
Indonesisch Varkensvlees Met Ketjapsaus En Nasi Kuning
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr hamlappen, 2 uien, 2 tenen knoflook, 1 stukje gemberwortel van 2 cm of 1 tl gemberpoeder(djaheh), 1 rood pepertje, 6 el zonnebloemolie, 3 el zoete ketjap(manis), 3 el zoute ketjap(asin), 1/4 l vleesbouillon(van tablet), 2 laurierblaadjes, 200 gr rijst, 2 tl kurkuma (geelwortel) of koenjit, snufje zout. 100 gr tauge. 1 el maizena.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelstenen. Snipper de gepelde uien. Hak de gepelde tenen knoflook klein. Schil het stukje gemberwortel en rasp het. Snijd het rode pepertje in dunne ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en bak het vlees rondom bruin. Voeg de ui en knoflook, de gember en het pepertje toe. Meng alles door elkaar. Giet nu de beide ketjapsoorten in de wok. Roer alles goed door. Voeg de laurierbladen en de bouillon toe. Breng alles aan de kook. Draai het vuur dan lager en dek de wok af met een deksel. Laat het vlees in ca. 15 minuten gaar worden. Verwijder de laurierbladen. Het geheel aanmaken met een beetje maizena. Kook intussen de rijst, waaraan een snufje zout en de kurkuma is toegevoegd, gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Schep de gele rijst en het vlees in voorverwarmde schalen.
|
|
|